మన దైనందిన ఆహారంలో రకరకాల కూరగాయలను వాడుతుంటాం. వాటిలో కొన్నింటి పేర్లు స్థానిక భాషల్లో బాగా గుర్తున్నప్పటికీ, ఇంగ్లీష్లో వాటిని ఏమని పిలుస్తారనే విషయంలో చాలా మందికి అవగాహన ఉండదు. ముఖ్యంగా ఉత్తర భారతదేశంలో అరబీ (Arbi) అని, తెలుగు రాష్ట్రాల్లో చేమకూర లేదా చేమదుంప అని పిలిచే ఈ కూరగాయ పేరుపై చాలా మందికి సందేహాలు ఉన్నాయి. కొందరు దీని పేరును చూసి ఇది అరబ్ దేశాల నుండి వచ్చిందేమో అని కూడా భావిస్తుంటారు. అయితే, ఈ దుంపను ఇంగ్లీష్లో ఏమంటారు? దీని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటో ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం.
ఇంగ్లీష్లో ఏమని పిలుస్తారు?:
హిందీలో అరబీగా పిలిచే చేమదుంపను ఇంగ్లీష్లో శాస్త్రీయంగా కొలోకేసియా ఎస్కులెంటా (Colocasia esculenta) అని అంటారు. అయితే సాధారణ వ్యవహారిక భాషలో దీనిని టారో రూట్ (Taro Root) లేదా కొలోకేసియా రూట్ (Colocasia Root) అని పిలుస్తారు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా దీనిని టారో అనే పేరుతోనే ఎక్కువగా గుర్తిస్తారు. ఇది భూగర్భంలో పెరిగే ఒక రకమైన దుంప జాతి. కేవలం దీని దుంపలే కాకుండా, దీని పెద్ద ఆకులను (చేమ ఆకులు) కూడా కొన్ని రకాల వంటకాల్లో విరివిగా ఉపయోగిస్తారు.
పోషకాల గని (Nutritional Value):
చేమదుంప కేవలం రుచికరమైనదే కాదు, శరీరానికి అవసరమైన ఎన్నో పోషకాలకు నిలయం. ఇందులో ఉండే ముఖ్యమైన పోషకాలు ఇవే:
జీర్ణక్రియకు మేలు: ఇందులో ఫైబర్ (పీచు పదార్థం) రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచి, మలబద్ధకం సమస్యను నివానిస్తాయి.
గుండె ఆరోగ్యం, రక్తపోటు: చేమదుంపలో పొటాషియం మంచి పరిమాణంలో ఉంటుంది. ఇది రక్తపోటును (Blood Pressure) అదుపులో ఉంచి, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
బరువు నియంత్రణ: ఇందులో కేలరీలు తక్కువగా ఉండి, పీచు పదార్థం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల ఇది తిన్న తర్వాత ఎక్కువ సమయం ఆకలి వేయదు. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది మంచి ఎంపిక.
రోగనిరోధక శక్తి: ఇందులో ఉండే విటమిన్ సి, విటమిన్ ఇ శరీరంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి తోడ్పడతాయి.
చేమదుంపను (టారో రూట్) వండేటప్పుడు జిగటగా ఉంటుందని కొందరు దీనిని తినడానికి ఇష్టపడరు. కానీ, దీనిని సరిగ్గా ఉడికించి లేదా ఫ్రై చేసి తింటే అద్భుతమైన రుచితో పాటు బోలెడన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి.