30 నిమిషాల్లో రెడీ అయ్యే ఈజీ బ్యాచిలర్స్ చికెన్ ఫ్రై.. వంట రాని వాళ్లూ చిటికెలో చేయొచ్చు
హాస్టల్లో లేదా ఒంటరిగా ఉండే వాళ్లు తక్కువ పదార్థాలతో, తక్కువ సమయంలో చేసుకునేలా ఈ రెసిపీ ఉంటుంది. ఉల్లిపాయలు, ఎక్కువ మసాలాలు లేకుండానే రుచిగా వస్తుంది. దీని తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు.. చికెన్ 500 గ్రాములు, నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు, పచ్చిమిర్చి 5–6, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ 2 టీ స్పూన్లు, పసుపు ½ టీ స్పూన్, ఉప్పు 1½ టీ స్పూన్లు, టమాటా 1 పెద్దది, గరం మసాలా ½ టీ స్పూన్, కొత్తిమీర కొద్దిగా, కారం పొడి 1 టీ స్పూన్, మిరియాల పొడి ½ టీ స్పూన్, కరివేపాకు కొన్ని ఆకులు తీసుకోవాలి.
ముందుగా చికెన్ సిద్ధం చేసుకోవడానికి చికెన్ను 2–3 సార్లు బాగా కడగాలి. నీరు పూర్తిగా వంపేయాలి. తర్వాత ఒక గిన్నెలో చికెన్ వేసి కొద్దిగా ఉప్పు, చిటికెడు పసుపు, 1 టీ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి కలపాలి. దీనిని 15–20 నిమిషాలు అలాగే ఉంచితే రుచి మరింత బాగుంటుంది. ఇప్పుడు స్టవ్ వెలిగించి పాన్ పెట్టి 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేయండి. నూనె వేడయ్యాక పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేయండి. తర్వాత కరివేపాకు వేసి 1 నిమిషం వేయించాలి. మిగిలిన 1 టీ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ అందులో వేయాలి. పచ్చి వాసన పోయే వరకు 1–2 నిమిషాలు కలుపుతూ వేయించాలి. ఇప్పుడు చికెన్ ముక్కలు వేసి బాగా కలపాలి. మంటను మీడియంపై ఉంచి, 5 నిమిషాలు కలుపుతూ వేయించండి.
ఇప్పుడు ½ టీ స్పూన్ పసుపు, 1½ టీ స్పూన్లు ఉప్పు, 1 టీ స్పూన్ కారం పొడి వేసి బాగా కలపండి. తర్వాత టమాటాను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి వేయండి. టమాటా మెత్తబడే వరకు 3–4 నిమిషాలు కలపండి. తర్వాత చికెన్ నుంచి నీరు వస్తుంది కాబట్టి అదనంగా నీరు పోయాల్సిన అవసరం లేదు. తక్కువ మంటపై 15–20 నిమిషాలు ఉడికించండి. మధ్యలో 2–3 సార్లు కలపండి.
చికెన్ పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత మూత తీసేయండి. మిగిలిన నీరు ఆవిరయ్యే వరకు మీడియం మంటపై వేయించండి. ½ టీ స్పూన్ గరం మసాలా వేసి కలపండి. కొద్దిగా మిరియాల పొడి చల్లితే మంచి ఫ్లేవర్ వస్తుంది. చివర్లో కొత్తిమీర చల్లి, 2 నిమిషాలు కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. అంతే ఎంతో రుచిగా ఉండే బ్యాచిలర్స్ చికెన్ ఫ్రై రెడీ అయినట్లే.
చికెన్ రుచిగా రావడానికి చికెన్ను తప్పనిసరిగా 5–20 నిమిషాలు మెరినేట్ చేస్తే రుచి పెరుగుతుంది. ఎక్కువ మంటపై ఉడికిస్తే బయట కాలిపోతుంది, లోపల ఉడకదు. చివర్లో 1 టీ స్పూన్ నెయ్యి వేస్తే హోటల్ స్టైల్ టేస్ట్ వస్తుంది. బోన్లెస్ చికెన్ అయితే 15 నిమిషాల్లోనే రెడీ అవుతుంది. వేడి అన్నంలో ఈ చికెన్ ఫ్రై వేసుకుని తింటే ఆహా అనాల్సిందే. అలాగే చపాతీ, రుమాలి రోటీ లేదా పరాటాతో కూడా ఇది చాలా బాగుంటుంది. ఈ రెసిపీ మొత్తం 30–35 నిమిషాల్లో పూర్తవుతుంది. తక్కువ పదార్థాలతో చేసినా మసాలా రుచితో మంచి బ్యాచిలర్స్ చికెన్ ఫ్రై సిద్ధమవుతుంది.
