Crispy Drumstick Fry Recipe: ప్రతిరోజూ ఒకే రకమైన కూరగాయల వంటకాలు తిని బోర్ కొడుతోందా? అయితే మునగకాయతో కరకరలాడే ఈ ప్రత్యేకమైన వేపుడును ఒకసారి ప్రయత్నించండి. బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉండే ఈ స్నాక్ సాయంత్రం టీకి మంచి కాంబినేషన్గా ఉంటుంది. అంతేకాదు, ఇంట్లోని పిల్లలు, పెద్దలు కూడా ఎంతో ఇష్టంగా తినే అవకాశం ఉంది.
మునగకాయలో ఎన్నో పోషకాలు
మునగకాయలో ఫైబర్, విటమిన్లు, కాల్షియం, యాంటీఆక్సిడెంట్లు వంటి పలు పోషకాలు ఉంటాయి. అందుకే మునగకాయను ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం మంచిదని భావిస్తారు. సాధారణంగా మునగకాయను కూరల్లో ఉపయోగిస్తుంటాం. కానీ కాస్త భిన్నంగా, రుచికరమైన స్నాక్గా కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు
ఈ కరకరలాడే మునగకాయ వేపుడు తయారు చేసేందుకు రెండు మునగకాయలు, 50 గ్రాముల శనగపప్పు, అర కప్పు పచ్చి బియ్యం అవసరం. అలాగే రెండు పచ్చిమిరపకాయలు, ఒక టీస్పూన్ చొప్పున జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, అర టీస్పూన్ ఆమ్చూర్ పొడి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, నాలుగు టేబుల్స్పూన్ల నూనె, అలంకరణకు కొద్దిగా కొత్తిమీర తీసుకోవాలి.
మునగకాయ వేపుడు తయారీ విధానం
ముందుగా శనగపప్పు, బియ్యాన్ని నీటిలో వేసి సుమారు 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. ఈలోగా మునగకాయలను శుభ్రంగా కడిగి సుమారు రెండు అంగుళాల ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. అనంతరం వాటిని మరీ మెత్తగా కాకుండా ఉడికించి, నీటిని పూర్తిగా వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు నానబెట్టిన శనగపప్పు, బియ్యంతో పాటు పచ్చిమిరపకాయలు, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, ఆమ్చూర్ పొడి, ఉప్పు వేసి మిక్సీలో చిక్కటి పేస్ట్లా రుబ్బుకోవాలి. ఈ పేస్ట్ చాలా పలుచగా కాకుండా ఉండేలా చూసుకోవాలి. తర్వాత ఉడికించిన మునగకాయ ముక్కలకు ఈ పేస్ట్ను సమానంగా పట్టించాలి. ప్రతి ముక్కకు పేస్ట్ పూర్తిగా అంటుకునేలా చూసుకోవాలి. అనంతరం నాన్స్టిక్ పాన్లో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత మునగకాయ ముక్కలను పాన్లో వేసి మధ్యస్థ మంటపై షాలో ఫ్రై చేయాలి. ముక్కలు బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారి కరకరలాడే వరకు నెమ్మదిగా వేయించాలి. అనంతరం వాటిని ప్లేట్లోకి తీసుకుని అదనపు నూనెను తొలగించేందుకు టిష్యూ పేపర్పై పెట్టాలి.
కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేయండి
చివరగా వేడి వేడి మునగకాయ వేపుడుపై కొద్దిగా కొత్తిమీర చల్లి సర్వ్ చేయాలి. సాయంత్రం టీతో పాటు లేదా మీకు ఇష్టమైన చట్నీతో కలిపి తింటే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండే ఈ స్నాక్ ఒక్కసారి చేస్తే మళ్లీ మళ్లీ చేయాలనిపించేలా ఉంటుంది.
ఈ చిట్కాలు తప్పక గుర్తుంచుకోండి
మునగకాయలను మరీ ఎక్కువగా ఉడికించకూడదు. అలా చేస్తే అవి బాగా మెత్తబడి వేయించేటప్పుడు విరిగిపోయే అవకాశం ఉంటుంది. శనగపప్పు, బియ్యాన్ని కనీసం 10 నిమిషాలు నానబెడితే పేస్ట్ చక్కగా తయారవుతుంది. మునగకాయ ముక్కలన్నింటికీ పేస్ట్ను సమానంగా పూయడం వల్ల ప్రతి ముక్కా ఒకే విధంగా కరకరలాడుతుంది. నూనెను ముందుగా బాగా వేడి చేసి, ఆ తర్వాత మధ్యస్థ మంటపై వేయించడం మంచిది. ఎక్కువ మంటపై వేయిస్తే బయట త్వరగా కాలిపోయి లోపల సరిగ్గా ఉడకకపోవచ్చు. వేయించిన వెంటనే టిష్యూ పేపర్పై ఉంచి అదనపు నూనెను తొలగించాలి. ముఖ్యంగా ఈ మునగకాయ వేపుడును వేడిగా ఉన్నప్పుడే వడ్డిస్తే దాని క్రిస్పీ టెక్స్చర్, రుచి మరింత బాగుంటాయి.