బటర్స్కాచ్ ఐస్ క్రీం అంటే ఆ క్రీమీ టెక్స్చర్ మధ్యమధ్యలో తగిలే కరకరలాడే కారామెల్ నట్స్. చాలామంది ఇవి ఇంట్లో చేయడం కష్టం అనుకుంటారు. కానీ, ఎంతో సులభమైన పద్ధతిలో, ఎటువంటి మెషిన్ వాడకుండానే అద్భుతమైన రుచితో ఈ ఐస్ క్రీంను సిద్ధం చేయవచ్చు. మీ కుటుంబ సభ్యులకు ఆరోగ్యకరమైన రుచికరమైన డెజర్ట్ అందించాలనుకుంటే, ఈ బటర్స్కాచ్ ఐస్ క్రీం రెసిపీని అస్సలు మిస్ అవ్వకండి.
కావలసిన పదార్థాలు:
చిక్కటి పాలు – అర లీటరు
చక్కెర – అర కప్పు
బాదం – 15, జీడిపప్పు – 15
కార్న్ ఫ్లోర్ (మొక్కజొన్న పిండి) – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
వెన్న లేదా నెయ్యి – 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారీ విధానం:
1. కరకరలాడే కారామెల్ నట్స్ (క్రంచ్) తయారీ:
మొదట స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి పావు కప్పు చక్కెర వేయండి. నీళ్లు పోయకుండా తక్కువ మంట మీద కరిగిస్తే అది ఎర్రటి కారామెల్ రంగులోకి మారుతుంది. అందులో ఒక చెంచా వెన్న, సన్నగా తరిగిన జీడిపప్పు వేసి కలిపి, ఒక నెయ్యి రాసిన ప్లేట్ లో పరుచుకోండి. చల్లారాక గట్టిపడిన ఈ మిశ్రమాన్ని ముక్కలు చేసి మిక్సీలో బరకగా రుబ్బితే ఐస్ క్రీం క్రంచ్ రెడీ!
2. ఐస్ క్రీం బేస్ తయారీ:
బాదం, కొన్ని జీడిపప్పులను మిక్సీ పట్టి పొడి చేయండి. స్టవ్ మీద అర లీటరు పాలు పోసి మరిగించండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో కార్న్ ఫ్లోర్ తీసుకుని కొంచెం చల్లని పాలతో ముద్దలు లేకుండా కలపండి. పాలు మరిగేటప్పుడు చక్కెర, బాదం-జీడిపప్పు పొడి వేసి కలిపి, ఆపై కార్న్ ఫ్లోర్ మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా పోస్తూ కలపండి. రెండు నిమిషాల్లో పాలు చిక్కగా, క్రీమీగా మారుతాయి.
3. ఫినిషింగ్ టచ్:
చిక్కబడిన పాల మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లబరచండి. అందులో మనం ముందుగా తయారు చేసుకున్న కారామెల్ క్రంచ్ వేసి బాగా కలపండి. దీనిని ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో పోసి, రాత్రంతా డీప్ ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. మరుసటి రోజు ఉదయానికి మీ రుచికరమైన బటర్స్కాచ్ ఐస్ క్రీం సిద్ధం!