చికెన్ను ఎలా వండుతున్నారు, ఎంత పరిమాణంలో తింటున్నారు, దానితో పాటు తీసుకునే ఆహారం ఎలా ఉంది అనే అంశాలు కూడా ముఖ్యమే. చికెన్ను ఎక్కువ నూనెతో వేయించడం, అధిక ఉప్పు లేదా కొవ్వు ఉన్న మసాలాలతో తీసుకోవడం వల్ల ఆ వంటకం మొత్తం పోషక విలువ మారవచ్చు. మరోవైపు కొన్ని దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు తమ ప్రోటీన్ తీసుకునే పరిమాణంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాల్సి రావచ్చు. కాబట్టి ప్రతిరోజూ చికెన్ తినే ముందు ఈ విషయాలను తెలుసుకోవడం మంచిది.
1. చికెన్లో మంచి ప్రోటీన్ ఉంటుంది
కోడి మాంసం అధిక నాణ్యత కలిగిన ప్రోటీన్కు మంచి మూలంగా పరిగణిస్తారు. శరీరంలోని కండరాల నిర్మాణం, నిర్వహణ వంటి ప్రక్రియలకు ప్రోటీన్ అవసరం. అందువల్ల సమతుల్య ఆహారంలో తగిన పరిమాణంలో చికెన్ తీసుకోవడం కొందరికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
అయితే ప్రోటీన్ అవసరాన్ని తీర్చుకోవడానికి చికెన్ ఒక్కటే మార్గం కాదు. గుడ్లు, చేపలు, పప్పులు, శనగలు, పెరుగు వంటి ఇతర ఆహారాల నుంచి కూడా ప్రోటీన్ పొందవచ్చు.
2. విటమిన్ బి12, నియాసిన్, సెలీనియం వంటి పోషకాలు
చికెన్లో విటమిన్ బి12, నియాసిన్, ఫాస్ఫరస్, సెలీనియం వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని వివిధ సాధారణ జీవక్రియలకు అవసరమైన పోషకాల్లో భాగం.
అయితే చికెన్ను ఎక్కువగా తినడం వల్ల ఈ పోషకాలు మరింత ఎక్కువగా లభిస్తాయని భావించడం సరికాదు. అవసరానికి తగిన పరిమాణంలో తీసుకోవడం, ఇతర ఆహారాలతో కలిపి వైవిధ్యమైన ఆహారం తీసుకోవడం ముఖ్యం.
3. ఆరోగ్యంగా ఉన్నవారు ప్రతిరోజూ తినవచ్చా?
ఆరోగ్యంగా ఉన్న వ్యక్తికి చికెన్ పూర్తిగా నిషేధించాల్సిన ఆహారం కాదు. అయితే ప్రతిరోజూ తినాలా వద్దా అనేది వ్యక్తి మొత్తం ఆహారం, వయసు, శారీరక శ్రమ, ఆరోగ్య పరిస్థితి వంటి అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
రోజూ చికెన్ తీసుకుంటే పరిమాణాన్ని నియంత్రించడం, చర్మం తొలగించిన చికెన్ను ఎంచుకోవడం, వేయించడానికి బదులుగా ఉడికించడం, గ్రిల్ చేయడం లేదా తక్కువ నూనెతో వండడం వంటి విధానాలకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వవచ్చు.
4. కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారు జాగ్రత్త
దీర్ఘకాలిక మూత్రపిండ వ్యాధి ఉన్నవారిలో ప్రోటీన్ తీసుకునే పరిమాణం వ్యక్తిగత పరిస్థితిని బట్టి మారవచ్చు. కాబట్టి ఇలాంటి వారు ప్రతిరోజూ ఎక్కువ మొత్తంలో చికెన్ తీసుకునే ముందు వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్ సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
కిడ్నీ వ్యాధి ఉన్న ప్రతి ఒక్కరికీ చికెన్ పూర్తిగా నిషేధం అనే అర్థం కాదు. వ్యాధి దశ, ఇతర రక్తపరీక్షలు, మొత్తం ఆహారం వంటి అంశాల ఆధారంగా ఆహార ప్రణాళిక మారవచ్చు.
5. కొలెస్ట్రాల్ లేదా గుండె సమస్యలు ఉంటే వంట విధానం ముఖ్యం
చికెన్లోని కొవ్వు పరిమాణం భాగం, చర్మం, వంట విధానాన్ని బట్టి మారుతుంది. చర్మంతో పాటు ఎక్కువ నూనెలో వేయించిన చికెన్ లేదా అధిక కొవ్వు కలిగిన గ్రేవీలను తరచుగా తీసుకోవడం గుండె ఆరోగ్యానికి అనుకూలమైన ఎంపిక కాకపోవచ్చు.
కొలెస్ట్రాల్ లేదా గుండె సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారు చికెన్ను పూర్తిగా మానేయడం కంటే, ఏ భాగాన్ని ఎంత పరిమాణంలో, ఏ విధంగా తీసుకోవాలో వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్ సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
6. చికెన్ తింటే హెమరాయిడ్స్ పెరుగుతాయా?
హెమరాయిడ్స్ ఉన్నవారు చికెన్ తింటే తప్పనిసరిగా సమస్య పెరుగుతుందని చెప్పలేం. అయితే చికెన్తో పాటు ఫైబర్ తక్కువగా ఉండే ఆహారం, తగినంత నీరు తీసుకోకపోవడం, మలబద్ధకం వంటి సమస్యలు ఉంటే హెమరాయిడ్స్ లక్షణాలు ఇబ్బంది పెట్టవచ్చు.
అందుకే చికెన్ తీసుకునేటప్పుడు కూరగాయలు, ఆకుకూరలు, పండ్లు, పప్పులు వంటి ఫైబర్ ఉన్న ఆహారాలను కూడా ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం మంచిది.
7. ప్రతిరోజూ చికెన్ తింటే మలబద్ధకం వస్తుందా?
చికెన్లో ప్రోటీన్ ఉన్నప్పటికీ ఫైబర్ ఉండదు. కాబట్టి రోజువారీ ఆహారంలో చికెన్ ఎక్కువగా ఉండి, కూరగాయలు, పండ్లు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు వంటి ఫైబర్ ఆహారాలు తక్కువగా ఉంటే మలబద్ధకం వచ్చే అవకాశం పెరగవచ్చు.
అయితే మలబద్ధకానికి చికెన్ ఒక్కటే కారణమని చెప్పలేం. నీరు తక్కువగా తాగడం, శారీరక శ్రమ లేకపోవడం, మొత్తం ఆహారపు అలవాట్లు వంటి అనేక కారణాలు ఉండవచ్చు.
8. చికెన్ తినేటప్పుడు ఈ జాగ్రత్తలు పాటించండి
చికెన్ను పూర్తిగా ఉడికించి మాత్రమే తినాలి. పచ్చిగా లేదా సరిగా ఉడకని చికెన్ వల్ల ఆహార సంబంధిత ఇన్ఫెక్షన్ల ప్రమాదం ఉండవచ్చు. చికెన్ను ఎక్కువ నూనెలో డీప్ ఫ్రై చేయడం కంటే ఉడికించడం, గ్రిల్ చేయడం లేదా తక్కువ నూనెతో వండడం మంచి ఎంపిక.
అలాగే చికెన్తో పాటు కూరగాయలు, సలాడ్ లేదా ఇతర ఫైబర్ ఆహారాలను చేర్చడం ద్వారా భోజనాన్ని మరింత సమతుల్యంగా మార్చుకోవచ్చు.
గమనిక:
చికెన్ ఆరోగ్యకరమైనదా లేదా హానికరమా అనేది కేవలం అది బ్రాయిలర్ చికెన్ అనే అంశంపై మాత్రమే ఆధారపడదు. తీసుకునే పరిమాణం, వంట విధానం, చర్మంతో లేదా చర్మం లేకుండా తీసుకోవడం, మొత్తం ఆహారం మరియు వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులు కూడా ముఖ్యమైనవి. కిడ్నీ, గుండె, కొలెస్ట్రాల్ లేదా ఇతర దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు తమ ఆహారంలో మార్పులు చేసుకునే ముందు వైద్యుడు లేదా నమోదిత డైటీషియన్ సలహా తీసుకోవడం మంచిది.