కొబ్బరికాయను పగలగొట్టే ముందు దానిలోని నీటిని పూర్తిగా బయటకు తీసేయాలి. కొబ్బరికాయపై ఉన్న మూడు కళ్లలో మెత్తగా ఉండే రంధ్రాన్ని గుర్తించి, దాని ద్వారా నీటిని బయటకు పోయాలి. ఆ తర్వాతే చిప్పను పగలగొట్టే ప్రక్రియ ప్రారంభించాలి.
1. హెవీ రోలింగ్ పిన్తో
కొబ్బరికాయ జారిపోకుండా దాన్ని మడిచిన కిచెన్ టవల్పై పెట్టాలి. బరువైన రోలింగ్ పిన్తో కొబ్బరి చిప్ప మధ్య భాగం చుట్టూ మెల్లగా తట్టాలి. ప్రతి సారి కొబ్బరికాయను తిప్పుతూ వేర్వేరు ప్రాంతాల్లో తట్టడం వల్ల చిప్ప ఒకే రేఖ వెంట బలహీనపడుతుంది.
కొంతసేపటికి పగులు ఏర్పడుతుంది. పగులు కనిపించిన తర్వాత మరింత బలంగా కొట్టకుండా చేతులతో నెమ్మదిగా విడదీయాలి. తేలికపాటి రోలింగ్ పిన్ కంటే బలమైన చెక్క లేదా మెటల్ రోలింగ్ పిన్ ఈ పనికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
2. బలమైన కత్తి మొద్దు భాగంతో
కత్తి పదునైన అంచును ఉపయోగించకూడదు. బదులుగా బలమైన కిచెన్ నైఫ్ వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించాలి. కొబ్బరికాయను స్థిరమైన కటింగ్ బోర్డుపై ఉంచి, చేతివేళ్లు దూరంగా ఉంచాలి.
కొబ్బరికాయ మధ్య భాగం చుట్టూ కత్తి మొద్దు భాగంతో మెల్లగా తడుతూ తిప్పాలి. క్రమంగా చిప్పలో పగులు ఏర్పడే అవకాశం ఉంటుంది. కత్తి జారుతున్నట్లు అనిపిస్తే ఈ పద్ధతిని కొనసాగించకుండా మరో సురక్షితమైన మార్గాన్ని ఎంచుకోవాలి.
3. ఓవెన్లో వేడి చేయడం
ముందుగా కొబ్బరి నీటిని పూర్తిగా తీసేయాలి. తర్వాత కొబ్బరికాయను బేకింగ్ ట్రేలో పెట్టి సుమారు 10 నుంచి 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో వేడి చేయవచ్చు. వేడి వల్ల చిప్పలో పగుళ్లు ఏర్పడే అవకాశం ఉంటుంది.
ఓవెన్ నుంచి బయటకు తీసేటప్పుడు గ్లోవ్స్ ఉపయోగించాలి. కొబ్బరికాయ చల్లబడిన తర్వాత దాన్ని గట్టి ఉపరితలంపై మెల్లగా తట్టి చిప్పను విడదీయవచ్చు. ముఖ్యంగా కొబ్బరి నీటిని తీసేయకుండా మొత్తం కొబ్బరికాయను ఓవెన్లో పెట్టకూడదు. లోపల ఒత్తిడి పెరిగే ప్రమాదం ఉంటుంది.
4. గట్టి బయటి ఉపరితలాన్ని ఉపయోగించడం
కొబ్బరికాయను మందపాటి కిచెన్ టవల్లో చుట్టి, గట్టి నేలపై తక్కువ ఎత్తు నుంచి నియంత్రణతో పడేయవచ్చు. ప్రతి ప్రయత్నం తర్వాత కొబ్బరికాయను పరిశీలించాలి.
పగులు వచ్చిన వెంటనే దాన్ని జాగ్రత్తగా తెరవాలి. ఎక్కువ ఎత్తు నుంచి పడేయడం లేదా పదేపదే బలంగా విసరడం చేయకూడదు. పగిలిన చిప్ప ముక్కలు చుట్టుపక్కల పడకుండా టవల్లో చుట్టడం మంచిది.
5. రాయి లేదా గట్టి మెట్ల అంచును ఉపయోగించడం
కొబ్బరికాయను మందపాటి టవల్లో చుట్టి గట్టి రాయి, కాంక్రీట్ మెట్టు వంటి బలమైన ఉపరితలానికి మెల్లగా తట్టాలి. ప్రతి ట్యాప్ తర్వాత కొబ్బరికాయను తిప్పుతూ వేర్వేరు భాగాల్లో తట్టాలి.
క్రమంగా చిప్ప బలహీనపడి పగులు ఏర్పడవచ్చు. గాజు, పలుచటి టైల్స్ లేదా సున్నితమైన ఉపరితలాలపై ఈ పద్ధతిని ప్రయత్నించకూడదు. చిప్ప పగిలిన తర్వాత పదునైన అంచులు ఉండే అవకాశం ఉన్నందున చేతులతో జాగ్రత్తగా విడదీయాలి.
కొబ్బరికాయ పగలగొట్టేటప్పుడు ముఖ్యమైన జాగ్రత్తలు
ఈ పద్ధతుల్లో ఏదైనా ఉపయోగించినప్పుడు లక్ష్యం గట్టిగా కొట్టడం కాదు.. చిప్పను క్రమంగా బలహీనపరచడం. కొబ్బరికాయ జారకుండా టవల్ ఉపయోగించడం, చేతివేళ్లను ప్రభావిత ప్రాంతానికి దూరంగా ఉంచడం, పదునైన కత్తి భాగాన్ని ఉపయోగించకపోవడం వంటి జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి.
కొబ్బరికాయ తెరిచిన తర్వాత లోపల ఉన్న తెల్లటి కొబ్బరి గుజ్జును బలమైన స్పూన్తో చిప్ప నుంచి వేరు చేసుకోవచ్చు.
గమనిక: పై పద్ధతులు ఇంట్లో కొబ్బరికాయను సుత్తి లేకుండా తెరవడానికి సూచించిన సులభమైన మార్గాలు మాత్రమే. కత్తి, గట్టి ఉపరితలం లేదా ఓవెన్ ఉపయోగించేటప్పుడు తగిన జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. ఈ సమాచారాన్ని ఆధారంగా చేసుకుని జరిగే ప్రమాదాలకు మా సంస్థ బాధ్యత వహించదు.