కావలసిన పదార్థాలు: రెండు పెద్ద ఉల్లిపాయలు, దోరగా ఉన్న ఒక టమాటా, రెండు పచ్చిమిర్చి, ఒక స్పూన్ కారం పొడి, చిటికెడు పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, పొట్టు తీసిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు (10 నుండి 15), ఒక స్పూన్ జీలకర్ర, అర స్పూన్ ఆవాలు, రెండు ఎండుమిర్చి, ఒక రెమ్మ తాజా కరివేపాకు మరియు ఒక చిన్న కప్పు నూనె.
తయారీ విధానం: ముందుగా రెండు పెద్ద ఉల్లిపాయల పొట్టు తీసి చాలా సన్నని ముక్కలుగా తరగాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు ఎంత సన్నగా ఉంటే పచ్చడి రుచి అంత బాగుంటుంది. అలాగే ఒక టమాటాను, రెండు పచ్చిమిరపకాయలను కూడా సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు ఒక వెడల్పాటి ప్లేట్ తీసుకుని అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, టమాటా ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలను వేసుకోవాలి. ఇందులో చిటికెడు పసుపు, ఒక స్పూన్ కారం పొడి మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేయాలి. స్పూన్ ఉపయోగించకుండా చేత్తోనే గట్టిగా పిసుకుతూ ముక్కలన్నింటికీ ఉప్పు, కారం పట్టేలా బాగా కలపాలి. ఇలా కలపడం వల్ల ఉల్లిపాయలు, టమాటాల్లోని సహజమైన రసం బయటకు వచ్చి అద్భుతమైన సువాసన వస్తుంది.
తర్వాత స్టవ్ మీద చిన్న కడాయి పెట్టి ఒక చిన్న కప్పు నూనె పోసి వేడిచేయాలి. నూనె కాగిన తర్వాత పొట్టు తీసిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి దోరగా వేయించాలి. ఆపై తుంచిన ఎండుమిర్చి, జీలకర్ర, ఆవాలు వేసి చిటపటలాడనివ్వాలి. చివరిగా కడిగి పెట్టుకున్న ఒక రెమ్మ కరివేపాకు వేసి వేయించి స్టవ్ ఆపేయాలి.
ఈ వేడివేడి సువాసనభరితమైన పోపును నేరుగా మనం కలిపి ఉంచుకున్న ఉల్లిపాయ టమాటా మిశ్రమంపై పోసుకోవాలి. తాలింపు కొద్దిగా చల్లారిన తర్వాత చేత్తో మొత్తం మిశ్రమాన్ని బాగా కలుపుకోవాలి. అంతే, ఎంతో ఘుమఘుమలాడే పచ్చి ఉల్లిపాయ పచ్చడి క్షణాల్లో సిద్ధమవుతుంది! వేడివేడి అన్నంలో ఈ పచ్చడిని కలుపుకుని తింటుంటే పంటికి తగిలే ఉల్లిపాయ, టమాటా ముక్కల క్రంచీ రుచి ఆహా అనిపిస్తుంది. మీరు కూడా తప్పకుండా ట్రై చేయండి!