ఈరోజు మనం ఒక మంచి టేస్టీ, సింపుల్ స్నాక్ రెసిపీని తెలుసుకుందాం. అవే మనకి ఎంతో ఇష్టమైన ఉప్పు శనగలు. బయట స్టోర్స్ నుండి కొనుక్కుని తినే బదులు, ఇంట్లోనే ఈజీగా, ఫ్రెష్గా తయారు చేసుకోవచ్చు. సాయంత్రం పూట టీ టైం స్నాక్కి గానీ, పిల్లలు స్కూల్ నుంచి వచ్చాక ఇవ్వడానికి గానీ ఇది చాలా ఉత్తమమైన ఎంపిక.
చాలామంది ఉప్పు శనగలు ఇంట్లో తయారు చేసేటప్పుడు మాడిపోవడం, సరిగ్గా పఫ్ అవ్వకపోవడం లేదా గట్టిగా ఉండిపోవడం వంటి సమస్యలు ఎదుర్కొంటారు. అయితే ఈ కథనంలో చెప్పే కొన్ని చిన్న టిప్స్, ప్రాసెస్ని కచ్చితంగా పాటిస్తే ఏ శెనగ కూడా మిగిలిపోకుండా, గట్టిగా లేకుండా చక్కగా పుట్నాల్లా తయారవుతుంది. ఇంట్లోనే ఫ్రెష్గా అప్పటికప్పుడు చేసుకుంటాం కాబట్టి రుచి కూడా చాలా బాగుంటుంది. ఈ రెసిపీ చాలా సులభం, మీరు కూడా డెఫినెట్గా ప్రయత్నించండి.
కావలసినవి:
* పచ్చిశనగలు – ఒక కప్పు
* నూనె – ఒక టీ స్పూన్ (శెనగలకు పూయడానికి)
* ఉప్పు – ఒక కప్పు (వేయించడానికి)
తయారీ విధానం:
1. శనగలను సిద్ధం చేసుకోవడం: ముందుగా, ఒక కప్పు పచ్చిశనగలు తీసుకోండి. వీటిని నానబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు, ఫ్రై చేయాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ పచ్చిశనగలకు ఒక టీ స్పూన్ నూనె వేసి బాగా కలపాలి. నూనె ప్రతి శనగకు పూర్తిగా పట్టేలా జాగ్రత్తగా మిక్స్ చేసుకోండి. నూనె శనగలకు బాగా కోట్ అవ్వడం వల్ల అవి వేయించేటప్పుడు పర్ఫెక్ట్గా పఫ్ అవుతాయి.
2. ఉప్పును వేడి చేయడం: ఇప్పుడు స్టవ్ మీద వెడల్పుగా, పలుచటి రేకులా ఉండే పాన్ను పెట్టుకోండి. మందమైన పాన్ కంటే పలుచటిది అయితే ఉప్పు త్వరగా వేడెక్కుతుంది. ఈ పాన్లో ఒక కప్పు నిండుగా సాల్ట్ వేసుకోవాలి. సాల్ట్ వేసాక మంటని హై ఫ్లేమ్లో పెట్టి, సాల్ట్ని బాగా హీట్ చేయాలి. గరిటతో కలుపుతూ ఉప్పును వేడి చేయాలి. ఉప్పు ఎంత వేడిగా ఉండాలంటే, మనం టచ్ చేయడానికి వీలు లేనంత హై హీట్లో ఉండాలి. ఇది చాలా ముఖ్యమైన చిట్కా.
3. శనగలను వేయించడం: ఉప్పు బాగా వేడి అయిన తర్వాత, అందులోకి జస్ట్ రెండు టేబుల్స్పూన్ల దాకా మనం నూనె అప్లై చేసుకున్న శనగలను వేయండి. ఒకేసారి ఎక్కువ శనగలు వేయకూడదు. శనగలు వేసాక కూడా మంటను హై ఫ్లేమ్లోనే ఉంచి, శనగలను పఫ్ అయ్యేంత వరకు ఆపకుండా కలుపుతూ ఉండాలి. ఇలా కలుపుతుంటే ఐదు, పది సెకన్లలోనే ఇవి పాప్ అవ్వడం మొదలవుతాయి.
4. పఫ్ అయిన తర్వాత: శనగలు చక్కగా పేలాల కింద పేలడం మొదలవగానే వెంటనే మంటని లో ఫ్లేమ్లోకి తగ్గించండి. మొత్తం అన్ని శనగలు కూడా చక్కగా పఫ్ అయ్యేంత వరకు లో ఫ్లేమ్లోనే వేయించండి. ఒక్కసారి పాప్ అవ్వడం స్టార్ట్ అయిన తర్వాత, కేవలం ఐదు సెకన్లలోనే అన్నీ కూడా పాప్ అయిపోతాయి.
5. తొలగించడం: అన్ని శనగలు పాప్ అయిపోయిన వెంటనే, వీటన్నిటినీ తీసివేయాలి. లేదంటే ఆ వేడికి మాడిపోతాయి లేదా రంగు మారిపోతాయి. అందుకని ఒక జాలి గరిటె లేదా స్ట్రైనర్ తీసుకుని వాటిని త్వరగా తీసేయండి.
6. తదుపరి బ్యాచ్: మళ్ళీ నెక్స్ట్ బ్యాచ్ వేసే ముందు, స్టవ్ హై ఫ్లేమ్లో పెట్టి కొద్దిసేపు ఉప్పును మళ్లీ వేడి చేయాలి. ఉప్పు తిరిగి చాలా వేడిగా మారిన తర్వాతే మళ్ళీ రెండు టేబుల్స్పూన్ల శనగలను వేసి ఇదే పద్ధతిలో వేయించుకోవాలి. అన్ని శనగలు అయిపోయేంత వరకు ఈ ప్రక్రియను కొనసాగించండి.
ముఖ్యమైన చిట్కాలు:
* శనగలకు తేలికగా నూనె పూయాలి.
* వేయించేటప్పుడు ఉప్పు చాలా వేడిగా ఉండాలి.
* శనగలను ఒకేసారి ఎక్కువ వేయకుండా కొద్దికొద్దిగా మాత్రమే వేసి వేయించాలి.
* శనగలు పాప్ అవ్వడం మొదలవగానే మంటను లో ఫ్లేమ్కు మార్చాలి.
* అన్నీ పఫ్ అయిన వెంటనే తీసివేయాలి.
* తదుపరి బ్యాచ్ వేసే ముందు ఉప్పును మళ్లీ వేడి చేయాలి.
ఈ చాలా సులభమైన టెక్నిక్ తెలిసే అంత వరకే కష్టం అనిపిస్తుంది. ఒక్కసారి తెలిసిన తర్వాత ఏ వంట అయినా చాలా సులభంగా చేయవచ్చు. ఈసారి ఉప్పు శనగలను బయట నుండి కొని తీసుకురాకుండా, ఇంట్లో నేను చెప్పిన పద్ధతిలో ప్రయత్నించండి. చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి, పైగా ఇంట్లో ఫ్రెష్గా చేసుకుని తినవచ్చు. చిన్న పిల్లలు కూడా ఈ రెసిపీని సులభంగా చేయగలరు. ఈ రెసిపీని మీరు ఇంట్లో ప్రయత్నించి, మీకు ఎలా కుదిరింది అనేది కింద కామెంట్ చేయండి..