మన చుట్టూ సులభంగా లభించే కొన్ని ఆకుకూరల్లోనే ఎన్నో పోషకాలు దాగి ఉంటాయి. అలాంటి వాటిలో మునగాకు ఒకటి. గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో తరతరాలుగా ఆహారంలో భాగంగా ఉన్న మునగాకు.. ఇప్పుడు పోషక విలువల కారణంగా ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందుతోంది. తక్కువ ఖర్చుతో లభించే ఈ ఆకుకూరను రోజువారీ ఆహారంలో భాగం చేసుకోవచ్చని పోషకాహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
మునగాకులో ఏముంటాయి?
మునగాకు ఆకుల్లో కాల్షియం, ఐరన్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, విటమిన్ A, విటమిన్ C, ఫోలేట్ వంటి పలు పోషకాలు ఉంటాయి. అలాగే ప్రోటీన్, ఫైబర్ కూడా లభిస్తాయి. అయితే మునగాకు పోషక విలువలు ఆకుల వయసు, సాగు పరిస్థితులు, తాజా ఆకులా లేదా ఎండబెట్టిన పొడినా, తీసుకునే పరిమాణం వంటి అంశాలపై ఆధారపడి మారుతాయి. అందుకే “పాలలో కంటే ఇన్ని రెట్లు కాల్షియం”, “నారింజ కంటే ఇన్ని రెట్లు విటమిన్ C” వంటి వైరల్ పోలికలను నేరుగా నమ్మకుండా, మునగాకు ఒక పోషక విలువలు కలిగిన ఆకుకూరగా చూడటం మంచిది.
వారంలో ఎన్ని రోజులు తీసుకోవాలి?
మునగాకును సాధారణ సమతుల ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు వారంలో వేర్వేరు రోజుల్లో మునగాకుతో కూర, పప్పు, చట్నీ వంటి వంటకాలు చేసుకోవచ్చు. ఒక రోజు మునగాకు కూర, మరో రోజు మునగాకు పప్పు, ఇంకో రోజు మునగాకు చట్నీ ఇలా రకరకాలుగా తీసుకోవడం వల్ల ఆహారంలో వైవిధ్యం కూడా ఉంటుంది.
మునగాకు ఒక్కటే సరిపోతుందా?
మునగాకు ఎంత పోషకమైనదైనా.. అది పూర్తి ఆహారానికి ప్రత్యామ్నాయం కాదు. శరీరానికి అవసరమైన అన్ని పోషకాలు అందాలంటే మిగిలిన ఆకుకూరలతో పాటు కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పులు, ధాన్యాలు, గింజలు, అవసరాన్ని బట్టి పాలు, ఇతర ప్రోటీన్ వనరులతో కూడిన సమతుల ఆహారం తీసుకోవాలి.
మునగాకు ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరమైన ఆహార పదార్థమే అయినప్పటికీ, ఏదైనా వ్యాధికి మందుగా భావించి అధికంగా తీసుకోవడం సరైంది కాదు. ప్రత్యేక ఆరోగ్య పరిస్థితులు లేదా మందుల వాడకం ఉంటే ఆహారంలో పెద్ద మార్పులు చేసేముందు వైద్య నిపుణుల సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
తక్కువ ఖర్చుతో లభిస్తూ, పలు ముఖ్యమైన పోషకాలను అందించే మునగాకు మన సంప్రదాయ ఆహారంలో ఉన్న విలువైన ఆకుకూర. ఖరీదైన ఆహారాల కోసం మాత్రమే వెతకకుండా.. మన ఇంటి పరిసరాల్లో లభించే పోషక విలువలున్న ఆహారాలను కూడా రోజువారీ మెనూలో చేర్చుకోవడం మంచి అలవాటు.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..