మొదటగా, ఒక గ్లాసు మినపగుళ్లను తీసుకొని, శుభ్రంగా రెండు మూడు సార్లు కడగాలి. తరువాత, నిండుగా నీళ్లు పోసి రెండు నుండి నాలుగు గంటలపాటు నానబెట్టాలి. త్వరగా చేయాలంటే రెండు గంటలు సరిపోతుంది, కానీ మంచి ఫలితాల కోసం నాలుగు గంటలు నానబెట్టడం ఉత్తమం. పప్పు చక్కగా నానిన తర్వాత, మళ్లీ ఒకటి రెండు సార్లు కడిగి, నీళ్లు లేకుండా పక్కన పెట్టుకోవాలి.
నానబెట్టిన పప్పును నీళ్లు అస్సలు లేకుండా మిక్సీ జార్లోకి వేసుకోవాలి. పిండిని మెత్తగా, వెన్నలా రుబ్బుకోవడానికి చిన్న మిక్సీ జార్ను ఉపయోగిస్తే మంచిది. పప్పు రుబ్బుతున్నప్పుడు ఒక టీ స్పూన్ ఉప్పు వేయాలి. ఉప్పు నుండి వచ్చే తేమతోనే పప్పు మెదుగుతుంది కాబట్టి, అదనపు నీటిని వేయకుండా ఉండాలి. ఎక్కువ నీళ్లు వేస్తే పిండి పల్చబడి వడలు నూనె ఎక్కువగా పీల్చుకుంటాయి. అవసరమైతే, ఒకటి లేదా రెండు టీ స్పూన్ల నీళ్లు మాత్రమే వేయాలి. ఇలా మెత్తగా రుబ్బిన పిండిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. ఇదే పద్ధతిలో మిగిలిన పప్పును కూడా రుబ్బుకోవాలి.
ఒక టేబుల్ స్పూన్ బియ్యంపిండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ బొంబాయి రవ్వ. బొంబాయి రవ్వ లేకపోతే, ఇడ్లీ రవ్వను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ రెండింటిని పిండిలో బాగా కలిపి, మూత పెట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఈ పిండిని వెంటనే ఉపయోగించవచ్చు లేదా ఫ్రిజ్లో పెట్టి మరుసటి రోజు ఉదయం వడలు చేసుకోవచ్చు. ముందు రోజు రాత్రి పిండిని సిద్ధం చేసుకుంటే, మరుసటి రోజు వడలు సులభంగా చేసుకోవచ్చు.
వడలు లోపల రావడానికి, పిండిలోకి పావు టీ స్పూన్ వంటసోడా మరియు పావు టీ స్పూన్ ఇంగువ కలపాలి. మిక్సీలో రుబ్బినప్పుడు పిండికి వంటసోడా అవసరం, గ్రైండర్లో రుబ్బితే అవసరం లేదు. వంటసోడా కలపకపోతే వడలు గట్టిగా వస్తాయి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక స్పూన్తో లేదా విస్కర్తో రెండు మూడు నిమిషాలపాటు బాగా బీట్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పిండిలో గాలి చేరి, వడలు ఫ్లఫీగా వస్తాయి. ఇంకా ఈ పిండిలోకి సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి (ఒక టేబుల్ స్పూన్), అల్లం తురుము (ఒక టేబుల్ స్పూన్), సన్నగా తరిగిన కరివేపాకు (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు), సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు (ఒక కప్పు), జీలకర్ర (ఒక టీ స్పూన్), మిరియాల పొడి (అర టీ స్పూన్) వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. వ్రతాలు లేదా పూజల కోసం చేస్తే ఉల్లిపాయలను వేసుకోకపోయినా ఏం కాదు.
వడలు వేయడానికి, చేతిని నీటితో తడుపుకొని పిండిని తీసుకొని వడల ఆకారంలో ఒత్తుకొని వేడి నూనెలో వేయవచ్చు. అయితే, మొదటిసారి చేసే వారికి లేదా వడలు ఒకే ఆకృతిలో రావడానికి ఒక ప్రత్యేక పద్ధతి ఉంది. వస్త్రం అంచును నీటితో తడిపి, చేతిని తడుపుకొని, పిండిని వస్త్రంపై వడ ఆకారంలో ఒత్తి, మధ్యలో చిన్న రంధ్రం చేయాలి. ఇలా చేసిన వడలను జాగ్రత్తగా వేడి నూనెలో వేయాలి. నూనె బాగా వేడిగా ఉండాలి. వడలు వేసిన తర్వాత మంటను మీడియం ఫ్లేమ్కు తగ్గించి, రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు, కరకరలాడే స్వభావం వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఇలా వేయించిన వడలను నూనె నుండి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఈ పద్ధతిలో చేసిన వడలు చాలా సేపటి వరకు కరకరలాడుతూ, ఎలాంటి కాంబినేషన్తోనైనా అద్భుతంగా ఉంటాయి. ఈ చిట్కాలను పాటిస్తూ ఇంట్లోనే పర్ఫెక్ట్ హోటల్ స్టైల్ మినప వడలను తయారు చేసుకోండి.