Apple Halwa Recipe: నవరాత్రుల ఉపవాస సమయంలో రోజూ తినే సాబుదానా లేదా రవ్వ, క్యారెట్ హల్వా తిని బోర్ కొట్టాయా? అయితే ఈసారి నవరాత్రుల మొదటి రోజే ఎర్రటి తాజా యాపిల్స్‌ నోరూరించే అద్భుతమైన ‘యాపిల్ హల్వా’ ట్రై చేయండి! ఇది చాలా రుచిగా ఉండటమే కాకుండా చేయడం కూడా చాలా సులభం. యాపిల్స్‌లో సహజమైన తీపి, స్వచ్ఛమైన నెయ్యి సువాసన, యాలకుల పరిమళం, డ్రై ఫ్రూట్స్ కలయికతో తయారయ్యే ఈ హల్వా తింటుంటే నోట్లో కరిగిపోతుంది. ఉపవాస సమయంలో తక్షణ శక్తిని అందించడానికి ఇది పర్ఫెక్ట్ ఫలాహారం. అమ్మవారికి నైవేద్యంగా సమర్పించడానికి కూడా ఇది అత్యంత శుద్ధమైన, అద్భుతమైన ఎంపిక. దీనికి ఎటువంటి కోవా లేదా మిల్క్ మేడ్ అవసరం లేదు, కేవలం 15-20 నిమిషాల్లో క్షణాల్లో తయారు చేసుకోవచ్చు. తయారీ విధానం చూద్దాం పదండి!
కావలసిన పదార్థాలు:
3 నుంచి 4 పెద్ద తాజా, తీపి సేబులు (చెక్కు తీసి తురుముకోవాలి)
2 నుంచి 3 పెద్ద టేబుల్ స్పూన్ల స్వచ్ఛమైన నెయ్యి
అర కప్పు చక్కెర (యాపిల్ తీపిని బట్టి కొద్దిగా తగ్గించుకోవచ్చు లేదా పెంచుకోవచ్చు)
అర టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
8 నుంచి 10 కుంకుమ పువ్వు రెక్కలు (ఒక చెంచా వేడి పాలలో లేదా నీటిలో నానబెట్టాలి)
2 టేబుల్ స్పూన్లు సన్నగా తరిగిన జీడిపప్పు, బాదం, పిస్తా
1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండుద్రాక్ష (కిస్‌మిస్)
తయారీ విధానం:
ముందుగా ఒక బాణలిలో ఒక స్పూన్ నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. అందులో తరిగిన జీడిపప్పు, బాదం, పిస్తా, ఎండుద్రాక్ష వేసి బంగరు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అదే బాణలిలో మరో రెండు స్పూన్ల నెయ్యి వేసి, ముందుగా తురిమి పెట్టుకున్న సేబు తురుమును వేయాలి. మీడియం మంటపై 7 నుండి 8 నిమిషాల పాటు గరిటెతో తిప్పుతూ బాగా వేయించాలి. ఇలా నెయ్యిలో యాపిల్స్‌ బాగా మగ్గించడం వల్ల అందులోని తేమ (నీరు) ఇంకిపోయి, హల్వా రంగు మారకుండా చక్కగా వస్తుంది. నీరంతా ఆవిరైపోయి హల్వా దగ్గర పడుతున్నప్పుడు, అందులో చక్కెర, నానబెట్టుకున్న కుంకుమ పువ్వు పాలను కలపాలి. చక్కెర కరిగిన తర్వాత హల్వా కొద్దిగా పలుచగా మారుతుంది. దీనిని సన్నని మంటపై మరో 4-5 నిమిషాల పాటు దగ్గరగా ఉడికించాలి. హల్వా బాగా చిక్కబడి, బాణలి అంచు నుంచి నెయ్యి బయటకు వస్తున్న సమయంలో యాలకుల పొడి, ముందుగా వేయించి పెట్టుకున్న డ్రై ఫ్రూట్స్ కలపాలి. అంతా బాగా కలిసేలా మరో నిమిషం పాటు తిప్పి స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి. ఇక ఎంతో కమ్మని, గుమగుమలాడే రుచికరమైన ‘యాపిల్ హల్వా’ సిద్ధం! నవరాత్రులలో అమ్మవారికి భోగ్‌గా సమర్పించి, ఫలాహారంగా ఆస్వాదించండి.