వేసవి వేడిని తగ్గించి, మూత్ర సమస్యలను నివారించే అద్భుతమైన కొత్తిమీర పచ్చడిని పొయ్యి లేకుండా, నూనె లేకుండా సులభంగా తయారుచేసే విధానం ఇది. పూర్వకాలంలో వ్యవసాయదారులు పొలాల్లో చేసుకునే ఈ పచ్చడి, పచ్చి పదార్థాలతో కూడి ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఇది శరీరానికి చలువనిచ్చి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
కావాల్సిన పదార్దాలు : ఒక టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర , నాలుగు వెల్లుల్లి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు , 10 పచ్చిమిర్చి, కొద్దిగా చింతపండు , పావు కిలో బెల్లం, అర కట్ట కొత్తిమీర, రెండు ఉల్లిపాయలు దీనిని సరైన కొలతలతో చేసి తింటే ఆ రుచే వేరు. మీరు కూడా మీ ఇంట్లో ట్రై చేయండి.
శరీరంలో అధిక వేడిమిని తగ్గించి, మూత్ర విసర్జనను సాఫీగా మార్చే అద్భుతమైన కొత్తిమీర పచ్చడిని పొయ్యి వెలిగించే అవసరం లేకుండా, ఒక్క చుక్క నూనె కూడా వాడకుండా తయారుచేసుకునే విధానం ఇది. పూర్వం వ్యవసాయ పనులు చేసుకునేవారు పొలాల్లో చేసుకునే ఈ పచ్చడి, పచ్చి పదార్థాలతో కూడి ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది.
ఈ పచ్చడి తయారీకి ముందుగా రోట్లో అర స్పూన్ జీలకర్ర వేసి దంచుకోవాలి. ఆ తర్వాత నాలుగైదు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కొద్దిగా ఉప్పు, మూడు పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, కొద్దిగా నానబెట్టిన చింతపండు చేర్చాలి. పచ్చడి రుచి కోసం ఒక స్పూన్ బెల్లం కూడా కలుపుకోవచ్చు.
ఈ పదార్థాలన్నీ మెత్తగా దంచుకున్నాక, శుభ్రంగా కడిగిన కొత్తిమీర ఆకులను (ముదురు కాడలు లేకుండా) వేసి దంచుకోవాలి. కొత్తిమీర మరీ మెత్తగా కాకుండా, కొద్దిగా బరకగా ఉండేలా దంచుకోవాలి.
చివరగా, చిన్న సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసుకున్న ఒక ఉల్లిపాయను వేసి కచ్చాపచ్చాగా దంచుకోవాలి. ఈ పచ్చడి అప్పటికప్పుడు చేసుకుని వెంటనే సర్వ్ చేసుకోవడానికి ఉత్తమమైనది, నిల్వ ఉండదు. అన్నం లేదా రొట్టెతో దీనిని తీసుకోవచ్చు. పచ్చి కొత్తిమీరను ఇలా సేవించడం వల్ల వేసవికాలంలో శరీరానికి మంచి చలువ చేసి, మూత్ర సమస్యలను తగ్గిస్తుంది. ఇది అత్యంత సులువుగా, ఆరోగ్యకరంగా తయారు చేసుకోగలిగే పచ్చడి.