90’s Sweet : తేనె మిఠాయిలను ‘డ్రై రసగుల్లా’ అని కూడా పిలుస్తారు. వీటిని తయారు చేయడానికి పెద్దగా ఖర్చు కూడా అవ్వదు. ఇంట్లో ఉండే మైదా పిండి, పంచదారతోనే అచ్చం షాపుల్లో దొరికే రుచితో వీటిని సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు:
- మైదా పిండి: 1 కప్పు
- కార్న్ ఫ్లోర్: 1 టీస్పూన్
- బేకింగ్ పౌడర్: ½ టీస్పూన్ (లేదా చిటికెడు వంట సోడా)
- రెడ్ ఫుడ్ కలర్: చిటికెడు
- పంచదార: 1 కప్పు (పాకం కోసం)
- నీళ్లు: అర కప్పు
- నిమ్మరసం: అర స్పూన్
- నూనె: డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా
Minapa Barfi Recipe : శక్తికి గని ‘మినప బర్ఫీ’.. అందరికీ బలవర్ధకమైన స్వీట్.!
తయారీ విధానం:
1. పిండిని కలుపుకోవడం:
ముందుగా ఒక బౌల్లో మైదా పిండి, కార్న్ ఫ్లోర్, బేకింగ్ పౌడర్ , రెడ్ ఫుడ్ కలర్ వేసి బాగా కలపాలి. అందులో కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ చపాతీ పిండి కంటే కొంచెం మెత్తగా కలుపుకోవాలి. చివరగా ఒక స్పూన్ నూనె వేసి బాగా మర్దన చేసి, సుమారు అరగంట పాటు పక్కన పెట్టాలి. దీనివల్ల పిండి సాఫ్ట్గా తయారవుతుంది.
2. పంచదార పాకం సిద్ధం చేయడం:
ఒక గిన్నెలో కప్పు పంచదార, అర కప్పు నీళ్లు పోసి స్టవ్ మీద పెట్టాలి. పంచదార పూర్తిగా కరిగి పాకం చిక్కబడాలి. గులాబ్ జామున్ పాకం కంటే కొంచెం ఎక్కువ జిగురుగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. పాకం రెడీ అయ్యాక అందులో కొద్దిగా యాలకుల పొడి, నిమ్మరసం (పాకం గడ్డకట్టకుండా ఉండటానికి) వేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. మిఠాయిలు చేయడం:
నానిన పిండిని తీసుకుని చిన్న చిన్న ఉండలుగా లేదా రోల్స్ లాగా చేసి, మనకు నచ్చిన షేప్లో చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఇవి వేయించినప్పుడు కొంచెం ఉబ్బుతాయి, కాబట్టి చిన్న సైజులో కట్ చేసుకోవడం మంచిది.
4. వేయించడం:
కడాయిలో నూనె పోసి మీడియం వేడి మీద ఉన్నప్పుడు ఈ మిఠాయిలను వేయాలి. మంటను అడ్జస్ట్ చేస్తూ ఇవి లోపల వరకు వేగి, పైన క్రిస్పీగా అయ్యే వరకు వేయించి తీయాలి.
5. పాకంలో నానబెట్టడం:
నూనె నుండి తీసిన వెంటనే వేడివేడిగా ఉన్న ఈ మిఠాయిలను గోరువెచ్చని పంచదార పాకంలో వేయాలి. వీటిని కనీసం 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు పాకంలో నాననివ్వాలి. ఇలా చేయడం వల్ల లోపల వరకు పాకం వెళ్లి జ్యూసీగా తయారవుతాయి.
సర్వింగ్ టిప్:
పాకం నుండి తీసిన తర్వాత వీటిపై కొద్దిగా పంచదార పొడిని చల్లితే, చూడ్డానికి అచ్చం మనం చిన్నప్పుడు కొనుక్కున్న మిఠాయిల్లానే ఉంటాయి. ఈ వీకెండ్లో మీరు కూడా ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించి, మీ కుటుంబ సభ్యులతో కలిసి చిన్ననాటి రుచులను ఆస్వాదించండి..