మామిడి పండ్లలో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ పుడ్డింగ్ తయారీలో మనం తాజా మామిడి గుజ్జును ఉపయోగిస్తాం. కాబట్టి ఇది ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుంది. కార్న్ఫ్లోర్ ఈ పుడ్డింగ్కు సరైన ఆకృతిని ఇస్తే, కొద్దిగా కలిపే నిమ్మరసం ఆ తీపిని సమతుల్యం చేసి రుచిని పెంచుతుంది. తక్కువ శ్రమతో, ఖరీదైన ఓవెన్లు లేకుండానే మీరు ఈ డెజర్ట్ను సిద్ధం చేయవచ్చు.
తయారీకి కావలసిన పదార్థాల జాబితా:
పండిన మామిడి పండ్లు – 2
పాలు – ఒకటిన్నర కప్పులు
చక్కెర – అర కప్పు
కార్న్ఫ్లోర్ (మొక్కజొన్న పిండి) – 5 టేబుల్ స్పూన్లు
పాలు (కార్న్ఫ్లోర్ కలపడానికి) – 4 టేబుల్ స్పూన్లు
నిమ్మరసం – 4 నుండి 5 చుక్కలు
తయారీ విధానం..
మామిడి పండ్లను తీసుకుని తొక్క తీసి చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఈ మామిడి ముక్కలను ఒక బ్లెండర్ లేదా మిక్సీ జార్లో వేసి, అందులో పాలు చక్కెర కలిపి మెత్తని పేస్ట్లా బ్లెండ్ చేయాలి. ఇప్పుడు ఈ మామిడి గుజ్జును ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని స్టవ్ మీద ఉంచి తక్కువ మంటపై మరిగించాలి. మరోవైపు, ఒక చిన్న గిన్నెలో కార్న్ఫ్లోర్ తీసుకుని అందులో 4 టేబుల్ స్పూన్ల పాలు పోసి ఉండలు లేకుండా బాగా కలుపుకోవాలి.
మామిడి గుజ్జు మరుగుతున్నప్పుడు, సిద్ధం చేసుకున్న కార్న్ఫ్లోర్ మిశ్రమాన్ని అందులో వేస్తూ గరిటెతో నిరంతరం కలుపుతూ ఉండాలి. మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు తక్కువ నుండి మధ్యస్థ మంట మీద ఉడికించాలి. మిశ్రమం దగ్గరపడిన తర్వాత స్టవ్ ఆపివేసి, అందులో 4 నుండి 5 చుక్కల నిమ్మరసం కలిపి బాగా తిప్పాలి. ఆ తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి లేదా పుడ్డింగ్ మౌల్డ్లోకి తీసుకుని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లారనివ్వాలి.
చిట్కాలు..
మిశ్రమం చల్లారిన తర్వాత, ఆ గిన్నెను ఫ్రిజ్లో పెట్టి కనీసం ఒక గంట పాటు గడ్డకట్టనివ్వాలి. మీకు ఇంకా గట్టిగా కావాలనుకుంటే మరికొంత సేపు ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు. పుడ్డింగ్ పూర్తిగా సెట్ అయిన తర్వాత, దానిని ఒక ప్లేట్లోకి బోర్లించి మెల్లగా తీయాలి. అప్పుడు అది కేక్ లేదా జెల్లీ లాంటి ఆకర్షణీయమైన రూపంలో కనిపిస్తుంది. దీనిపై చిన్న మామిడి ముక్కలు లేదా పుదీనా ఆకులతో అలంకరించి చల్లగా వడ్డిస్తే అందరూ ఎంతో ఇష్టంగా ఆస్వాదిస్తారు.
వంటగదిలో ఉండే సాధారణ పదార్థాలతోనే ఇంతటి అద్భుతమైన డెజర్ట్ను తయారు చేయడం సులభం. ఈ మామిడి పుడ్డింగ్ మీ వేసవి సాయంత్రాన్ని మరింత తియ్యగా మారుస్తుంది. దీన్ని వండి మీ కుటుంబ సభ్యులను సర్ ప్రైజ్ చేయండి.